Spätestens seit Victoria Boutenko die grünen Smoothies genau unter die Lupe genommen hat, sind sie in aller Munde. Sie werden als Erfrischung gefeiert, beim Detox hochgeschätzt und finden sowohl bei Obst- als auch Gemüsefans großen Zuspruch. Wir können die Begeisterung nur zu gut verstehen: Ein grüner Smoothie schmeckt super, dient als Energiebooster und bringt Farbe selbst in die trübsten Tage des Jahres.
So mixen wir unsere grünen Smoothies
Grüne Smoothies lassen sich aus allen denkbaren Zutaten mixen. Damit er den Titel "grün" behalten darf, sollte grünes Gemüse die Hauptrolle spielen. Spinat, Grünkohl und auch Feldsalat eignen sich ganz hervorragend als Basis. Obst sorgt dafür, dass auch die süße Note dabei nicht zu kurz kommt. An Zitrusfrüchten haben wir im grünen Smoothie besonders großen Gefallen gefunden.
Damit unser grüner Smoothie zu einer echten Nähstoffbombe wird, packen wir Superfood Pulver ins Glas - selbstverständlich ebenfalls in grün. Welche Naturprodukte wir hierfür verwenden? Das lässt sich ganz leicht erraten! Gehen Sie einfach kurz in sich und denken Sie an etwas grünes in der Natur. Na, was kommt Ihnen in den Sinn? Bei vielen von Ihnen werden bestimmt gleich grüne Wiesen vor dem inneren Auge erscheinen. Und genau diese Pflanze, die diese so grün macht, ist die Antwort auf unser Rätsel: Gras.
Zur Power-Zutat in unserem Smoothie schafft es selbstverständlich nicht jedes x-beliebige Gras. Nein, nur eines, das ganz besondere Inhaltsstoffe mitbringt und unseren Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt. Dieses eine Gras ist die junge Version eines uns wohlbekannten Getreides und nennt sich Weizengras.
Weizengras - der glutenfreie Weizen
Bei Weizengras handelt es sich um die jungen Gräser der Weizenpflanze. Die Blätter werden geerntet, noch bevor sie zu keimen beginnen. Im Gegensatz zum ausgewachsenen Weizen ist das junge Weizengras frei von Gluten. Was anstelle dessen drin steckt? Ein prallgefülltes Depot an wertvollen Inhaltsstoffen. Doch allzu tief wollen wir in diese Materie heute nicht einsteigen. Denn im Fokus steht ein leckeres Getränk, das dank Weizengras Pulver ein echter Powerdrink ist: der grüne Smoothie mit Weizengras.
Unser grüner Smoothie mit Weizengras
Feldsalat, Rucola und Spinat machen nicht nur im Salat eine gute Figur - auch im grünen Smoothie sorgen sie für ein herrlich würziges Aroma. In Kombination mit Petersilie und Stangensellerie ist diese Kombination wahrlich eine mutig. Doch sicherlich auch eine, für die der Mut sich lohnt!
Was wir benötigen:
• 130 g Feldsalat
• 100 g Rucola
• 1 großer Bund Spinat oder 2 handvoll Babyspinat
• 1/3 Bund Petersilie (mit Stengel)
• 3 Stengel Stangensellerie
• 3 Datteln
• 1 Apfel
• 1 Kiwi
• 1 Banane
• Frischer Saft von einer halben Zitrone oder einer Limette
• 1 TL Weizengras Pulver
• 375 ml Wasser
Wie wir vorgehen:
Wir waschen Salate und Spinat, schneiden Apfel und Kiwi, entkernen die Dattel, schälen die Banane und pressen die Zitrone (alternativ die Limette) aus.
Die Zutaten geben wir in der genannten Reihenfolge in den Mixer und lassen ihn diese so lange pürieren, bis unser Smoothie die gewünschte Konsistenz hat.
Den fertigen Smoothie füllen wir in unser Lieblingsglas und servieren unser Getränk mit einer Prise Blütenpollen.
Kleiner Tipp: Die obigen sind aktuell unsere Lieblingszutaten. Doch gerade bei den Salaten variieren wir gerne – abhängig von der Saison, unseren geschmacklichen Vorlieben und unserer Laune. Auch bei den anderen Zutaten, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Versuchen Sie doch einmal, dem Smoothie eine weitere Gemüsesorte zuzugeben. Wie wäre es beispielsweise mit einer Gurke oder einer Zucchini? Auch ein Bund Koriander schmeckt in der richtigen Kombiation super! Insofern Sie nicht schon ein sehr fortgeschrittener Grüne-Smoothie-Genießer oder ein Fan des typisch grünen Geschmacks sind, empfehlen wir Ihnen, dem Mix zumindest zwei Stück Obst zuzufügen. Dieses macht den Smoothie fruchtiger und damit leichter genießbar!
Viele weitere Tipps, Rezepte und Hintergrundinformationen rund um den grünen Smoothie finden Sie im Buch Grüne Smoothies von Victoria Boutenko.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Genießen!
Ihr Terra Elements Team